[发明专利]一种二次预处理浸液及其在制备富硒即食淮山片的应用在审
| 申请号： | 201710517920.4 | 申请日： | 2017-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN107361333A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 吴艳 | 申请（专利权）人： | 钦州市浦北广发食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L19/10;A23L33/16 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司44223 | 代理人： | 梁月钊 |
| 地址： | 535300 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种二次预处理浸液及其在制备富硒即食淮山片的应用，所述二次预处理浸液以重量份为单位，包括以下原料脂肪酸蔗糖酯、单硬脂酸甘油酯、D‑甘露糖醇、磷酸三钾、丙二醇、水；所述二次预处理浸液应用于富硒即食淮山片的制备中，所制得的富硒即食淮山片感官指标及理化指标均优于现有技术制得的淮山片感官指标及理化指标；此外，富硒即食淮山片色泽鲜美、口感酥脆、表面美观平整，不收缩、不褶皱，富硒含量高、营养价值高，含水率低，且食用非常方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 二次 预处理 浸液 及其 制备 即食 淮山片 应用 | ||
【主权项】：
一种二次预处理浸液，其特征在于，所述浸液以重量份为单位，包括以下原料：脂肪酸蔗糖酯0.1‑0.3份、单硬脂酸甘油酯0.3‑0.6份、D‑甘露糖醇0.5‑1份、磷酸三钾0.4‑1.2份、丙二醇0.8‑1.5份、水42‑90份。
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