[发明专利]一种魔芋葡苷聚糖纳米复合禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法

摘要

本发明公开了一种魔芋葡苷聚糖纳米复合禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法，通过将0.3‑0.5份魔芋葡苷聚糖、1.5‑2.5份聚乙烯醇、2‑4份硝酸钙溶液、0.1‑0.15份单甘酯、0.3‑0.5份硬脂酸、10‑15份乙醇、适量磷酸氢二铵溶液、0.3‑0.5份柠檬酸钠、0.2‑0.4份抗坏血酸、80‑100份水作为原料加工而成。本发明的涂膜保鲜剂能在禽蛋表面形成强度高、结合牢固、均匀、稳定的薄膜，其致密性高、防氧气、防水效果好，还有优良的抗菌效果，能使禽蛋长期保持较好的贮藏品质。

主权项

一种魔芋葡苷聚糖纳米复合禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：按重量称取原料，先将0.1‑0.15份单甘酯、0.3‑0.5份硬脂酸加入10‑15份乙醇中60‑70℃搅拌均匀，将得到的混合液保温待用；将0.3‑0.5份魔芋葡苷聚糖和1.5‑2.5份聚乙烯醇加入80‑100份水中85‑95℃搅拌直至完全溶解，然后将温度调至50‑60℃并加入3‑5份硝酸钙溶液搅拌均匀，再缓慢加入磷酸氢二铵溶液使钙磷比为1.63‑1.67，将pH调至10‑11后搅拌4‑6h，然后将温度调至60‑70℃，缓慢加入所述混合液并继续搅拌2‑4h，冷却后将pH调至6‑7，再加入0.3‑0.5份柠檬酸钠和0.2‑0.4份抗坏血酸混合均匀，得到魔芋葡苷聚糖纳米复合禽蛋涂膜保鲜剂。