[发明专利]一种黑茶饮料的制备方法

摘要

本发明一种黑茶饮料的制备方法，包括配方和制备工艺，所述制备工艺如下步骤步骤1取乌龙茶粉、甘草粉和陈皮粉放入到搅拌机中进行搅拌，得到混合物料，将混合物料放入到浸提罐，加入纯净水和柠檬汁，进行浸提处理，步骤2取南瓜粉和枸杞粉放入到搅拌机进行搅拌，步骤3将步骤2得到的南瓜混合物和步骤1得到的浸提液一起放入到混合机中进行混合处理，然后放入到超高温瞬时灭菌机中进行杀菌处理，步骤4将步骤3得到的发酵原料放入到发酵罐中进行发酵处理，步骤5将步骤5得到的黑茶半成品放入到干燥机中进行烘干处理，得到黑茶饮料，本发明具有理气宽中，醒脾和胃，破积消食，并具有南瓜和柠檬口味的饮料。

主权项

一种黑茶饮料的制备方法，其特征在于，包括配方和制备工艺，所述制备工艺如下步骤：步骤1：取乌龙茶粉、甘草粉和陈皮粉放入到搅拌机中进行搅拌，搅拌转速设定为30‑50RPM，得到混合物料，将混合物料放入到浸提罐，加入纯净水和柠檬汁，温度设定为60‑80℃，进行浸提处理，得到浸提液，备用；步骤2：取南瓜粉和枸杞粉放入到搅拌机进行搅拌，搅拌时间设定为10‑30MIN，混合均匀后，得到南瓜混合物，备用；步骤3：将步骤2得到的南瓜混合物和步骤1得到的浸提液一起放入到混合机中进行混合处理，混合时间为10‑30MIN，然后放入到超高温瞬时灭菌机中进行杀菌处理，杀菌温度设定为150‑180℃，时间为40‑60S，得到混合发酵原料；步骤4：将步骤3得到的发酵原料放入到发酵罐中进行发酵处理，温度设定为15—35℃、发酵时间为30‑200H，得到黑茶半成品；步骤5：将步骤5得到的黑茶半成品放入到干燥机中进行烘干处理，烘干时间为10‑30MIN，得到黑茶饮料；其中步骤1的配方由包含以下重量份百分比的组分制成，乌龙茶粉，7.5‑8.5％；甘草粉，2.5‑4.5％；陈皮粉，2.5‑3.5％；纯净水，73‑80％；柠檬汁，1.5‑2.5％；其中步骤2的配方由包含以下重量份百分比的组分制成，南瓜粉，4‑5％；枸杞粉,2‑3％。