[发明专利]一种蕨菜干发泡工艺在审
| 申请号： | 201710454017.8 | 申请日： | 2017-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN107125300A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 蒋璞 | 申请（专利权）人： | 安徽沃源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司11429 | 代理人： | 杨乐 |
| 地址： | 237000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种蕨菜发泡工艺，其步骤包括，步骤一从原料中抽取三份1千克蕨菜干样品；步骤二将样品蕨菜干置于20‑25℃净水发泡；步骤三通过实验得出蕨菜干发泡的最佳时间、最佳温度区间；步骤四清洁用于发泡的工作槽内的灰尘、毛发、表皮沉淀；步骤五向储水槽内供20‑25℃净水至储水槽槽口处，将蕨菜干与储水槽的储水量按照110的质量配比放置于网箱内并将网箱放置于储水槽内腔浸泡60分钟；步骤六向储水槽内注入温度位于最佳温度区间的热水；步骤七每隔10分钟观察一次表皮褶皱的消失情况和表皮破损情况；步骤八冷却网箱内蕨菜至室温，完成发泡工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蕨菜 发泡 工艺 | ||
【主权项】：
一种蕨菜发泡工艺，其步骤包括，S1.从原料中抽取三份1千克蕨菜干样品。
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