[发明专利]一种芝麻油的提取工艺

摘要

本发明公开了一种芝麻油的提取工艺，包括原料除杂、漂洗，炒籽，扬烟、冷却，磨酱，对浆搅油和原油沉淀、灌装。本发明工艺是在传统提取工艺上的进一步改进，通过合理安排提取工序的每个环节、精准控制提取工艺的每个参数，不仅使得该工艺能够最大化的保留芝麻油的主要芳香物质及功能性营养成分，而且明显提高出油率，为企业获得更大的利润。

主权项

一种芝麻油的提取工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料除杂、漂洗：首先筛选出合格的芝麻原料，投入自动进料口，开启水管放水进入自动水洗机内，同时启动自动吸料除杂机和自动水洗机，待芝麻漂洗后进入滤水器中滋润晾干，确保芝麻微干，散活，备用；（2）炒籽：将炒锅预热30分钟，待温度达到50℃，加入步骤（1）漂洗后的原料炒制30分钟，再升高温度至120℃，炒制30分钟，洒水进行出烟，继续慢火炒制30分钟、烘干后出锅，备用；（3）扬烟、冷却：将炒好的芝麻随着炒锅转动下料，逐渐进入冷却机，在冷却机内直接将灰尘、杂质吹净，芝麻在冷却机主道内转动变凉，然后通过自动吸料除杂机把已冷却扬烟的半成品收到储料桶内，备用；（4）磨酱：将步骤（3）处理后的半成品通过人工的方式添加到电动石磨上进行磨酱，其中石磨每运行3小时需停止运行，待冷却至室温后，再继续进行磨酱，磨好的芝麻酱通过管道输送至储酱罐中；（5）对浆搅油：将步骤（4）磨好的芝麻酱倒入晃锅内，倒入100℃的开水，开启自动晃油机自动搅油30‑40分钟，停止搅油后利用自动启动机或人工进行第一次大量起油；第一次起油结束后，晃油机进入第二个晃油程序，由于第一次起油已经把三分之二的油起走，剩余三分之一的油在1个小时的晃动中逐渐出油，人工随时起出；（6）原油沉淀、灌装：将步骤（5）起出的原油通过管道输送到原油罐，控制温度在25℃进行沉淀，经过管道第一次过滤器输向成品油罐，由成品油罐通过管道输向不锈钢压力罐，再经过第二次过滤器通过管道输向灌装车间，进行灌装即可。