[发明专利]一种富硒古法红糖的制备方法在审
| 申请号： | 201710436406.8 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107156412A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 黄立兵 | 申请（专利权）人： | 海南省益民富硒古法红糖有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;C13B50/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 571153 海南省海口市龙*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富硒古法红糖的制备方法，通过添加富硒地瓜粉的方式使得古法红糖富含硒元素，且口感更加香甜，同时改进了传统工艺，缩短了制备周期，提高了生产效率，最终降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富硒古法 红糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富硒古法红糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)取新鲜甘蔗360～500kg，洗净，切碎碾压，再过滤，得甘蔗汁；2)取富硒地瓜0.8～1.2kg，洗净，切片，置于风干设备中，0.5～1小时内快速风干，再磨成细颗粒状粉末；3)将甘蔗汁倒入带有搅拌设备的铁锅内，打开搅拌设备，设定搅拌速度为50～60转/分钟，缓慢添加占其总重量为1/3的富硒地瓜粉，在0.5～1小时内添加完；然后，提高搅拌速度至80～100转/分钟，使用加热设备缓慢加热至50～60℃，加热的同时继续添加剩余的富硒地瓜粉，1.5～2小时内添加完；此时富硒地瓜粉与甘蔗汁彻底混合均匀，再迅速升温至70～80℃，并降低搅拌速度至50～60转/分钟；1～1.5小时后，关闭加热设备，并将搅拌速度提高至100～120转/分钟，持续搅拌0.5～1小时；最后关闭搅拌设备，自然冷却定型，即获得富硒古法红糖。
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