[发明专利]一种竹笋风味饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710422481.9 | 申请日： | 2017-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN106982908A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 王延云;胡强;杨瑶君;王燕;曹隆坤;孙燕 | 申请（专利权）人： | 乐山师范学院 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙)51211 | 代理人： | 邓小兵 |
| 地址： | 614000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹笋风味饼干，包括如下重量份数的组分面粉32—38份，全蛋液4—7份，黄油20—28份，白糖16—20份，竹笋粉2—6份，坚果8—11份。还提供了一种竹笋风味饼干的制备方法，包括如下步骤（1）软化黄油，然后依次加入白糖、全蛋液、坚果、面粉和竹笋粉，均匀混合后得到面团；（2）将面团在0—4℃的温度下冷藏80—95min；（3）将冷冻后的面团切片，切片后在上层温度为170℃，下层温度为190℃的烤箱中烘15分钟，烘烤完成后得到成品饼干。本发明能在简化制备工艺和缩短制备时间的前提下，制备出具有丰富营养的竹笋风味饼干。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 风味 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种竹笋风味饼干，其特征在于：包括如下重量份数的组分:面粉32—38份，全蛋液4—7份，黄油20—28份，白糖16—20份，竹笋粉2—6份，坚果8—11份。
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