[发明专利]一种怪味素虾仁豆干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710408600.5 | 申请日： | 2017-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN107183204A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 张芝亮;李林;邓德兵;陆峰 | 申请（专利权）人： | 安徽大富食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L33/10 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)32260 | 代理人： | 张欢勇 |
| 地址： | 230001 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种怪味素虾仁豆干，是由下述重量份的原料制成黄豆80～100、红豆沙8～10、鲜基围虾5～8、鲜百合1～2、西芹1～2、红椒1～2、食盐0.3～0.4、生粉0.4～0.5、鸡粉0.1～0.2、鸡蛋清0.8～0.9、料酒0.4～0.5、高汤1～2、生粉水1～2、白酱油0.5～0.7、姜茸0.05～0.07、蒜茸0.05～0.07、花椒粉0.01～0.02、白糖0.02～0.03、香醋0.1～0.2、葱白0.05～0.07、芝麻酱0.1～0.2、味精0.03～0.05。该豆干口感独特，具有海鲜风味，而且营养价值高，相对于传统纯肉类食品，热量较少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 怪味 虾仁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种怪味素虾仁豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆80～100、红豆沙8～10、鲜基围虾5～8、鲜百合1～2、西芹1～2、红椒1～2、食盐0.3～0.4、生粉0.4～0.5、鸡粉0.1～0.2、鸡蛋清0.8～0.9、料酒0.4～0.5、高汤1～2、生粉水1～2、白酱油0.5～0.7、姜茸0.05～0.07、蒜茸0.05～0.07、花椒粉0.01～0.02、白糖0.02～0.03、香醋0.1～0.2、葱白0.05～0.07、芝麻酱0.1～0.2、味精0.03～0.05、五香粉0.01～0.02、小麻油0.1～0.2、红油0.2～0.3。
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