[发明专利]一种用于罗非鱼片保鲜的复合保鲜剂及其应用在审
| 申请号： | 201710408563.8 | 申请日： | 2017-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN107125299A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 韩鹏;粱娇;罗扬;杨秋霞;梁小波;李莉蓉 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于罗非鱼片保鲜的复合保鲜剂及其应用，属于食品加工技术领域。本发明复合保鲜剂的组分，按重量百分数计，壳聚糖0.5%、甘油0.25%、凉薯淀粉0.1~2%，其余为水。复合保鲜剂覆膜罗非鱼片，能起到抑制微生物生长、降低脂质氧化速率，减少鱼体干耗的作用，与普通冷藏方法相比能更好的保持罗非鱼片的新鲜度、水分和风味，达到更好的保鲜效果，延长其货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 罗非鱼 保鲜 复合 保鲜剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种用于罗非鱼片保鲜的复合保鲜剂，其特征在于，该复合保鲜剂的原料由以下组分制成，按重量百分数计为：壳聚糖0.5%、甘油0.25%、凉薯淀粉0.1~2%，其余为水。
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