[发明专利]一种先预处理再发酵生产青稞养生酒的方法有效
| 申请号： | 201710391174.9 | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN107022446B | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 管新飞;张伟国 | 申请（专利权）人： | 西藏藏缘青稞科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 850100 西*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种先预处理再发酵生产青稞养生酒的方法，属于黄酒酿造技术领域。本发明方法采用膨化机将青稞膨化，碾碎膨化料，控制料水比为1：2.8‑3.5，搅拌均匀，在58‑65℃的条件下液化糖化，水解后冷却降温至26‑30℃，加入酒母进行前发酵和后发酵，发酵完成后压榨酒醪出酒，静置澄清硅藻土过滤后灭菌即为成品酒。与传统黄酒酿造工艺采取的蒸煮方法处理原料相比，采用膨化工艺可以缩短工艺时间，减少能源消耗，提高青稞原料的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预处理 再发 生产 青稞 养生 方法 | ||
【主权项】：
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