[发明专利]一株高产β-苯乙醇的酿酒酵母菌株及其应用有效
| 申请号： | 201710378178.3 | 申请日： | 2017-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN107177520B | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 刘双平;毛健;徐新彪;艾斯卡尔·艾拉提 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/022;C12G3/021;C12J1/04;A23L27/00;A23L27/50;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株高产β‑苯乙醇的酿酒酵母菌株及其应用，属于工业微生物技术领域。本发明的高产β‑苯乙醇酿酒酵母菌株，于2016年12月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2016785。本发明的菌株具有高产β‑苯乙醇能力，在黄酒发酵、料酒发酵、酿造食醋、酱油发酵、白酒发酵中应用，β‑苯乙醇含量分别为410mg/L、450mg/L、300mg/L、200mg/L、110mg/L，此外还高产风味物质乙酸‑2‑苯乙酯。本发明的酵母菌株发酵性能良好，明显提高发酵产品中β‑苯乙醇含量，改善发酵产品品质，因此具有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 高产 乙醇 酿酒 酵母 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
一株高产β‑苯乙醇的酿酒酵母菌株(Saccharomyces cerevisiae)，于2016年12月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国武汉武汉大学，保藏编号为CCTCC NO:M 2016785。
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