[发明专利]一种马铃薯综合加工新工艺

摘要

本发明公开了一种马铃薯综合加工新工艺，其涉及马铃薯的综合利用领域。本发明是为了解决现有马铃薯淀粉及其制品加工过程中存在的废水、废渣等技术问题，而提供了一种马铃薯综合加工工艺。本发明的工艺包括以下步骤高压空气净化；商品薯的筛选；涂膜保鲜；高压水洗；压榨；榨汁离心；发酵；水洗；旋流洗涤；薯渣脱水。本发明的工艺通过机械压榨、离心、过滤等手段实现固液分离，液体进行发酵利用，固体进行分离、干燥回收利用，其充分利用了马铃薯组织内水分，减少了马铃薯加工过程中废水、废渣的产生，提高了马铃薯综合利用水平，为马铃薯产业可持续发展提供保障。

主权项

一种马铃薯综合加工新工艺，其特征在于：所述工艺包括以下步骤：(1)高压空气净化：马铃薯鲜薯收获后，表面带有泥土，采用高压空气对马铃薯表面进行处理，除去表面泥土；(2)商品薯的筛选：根据需要选择符合商品薯要求的马铃薯作为商品薯；其余作为待加工马铃薯；(3)涂膜保鲜：采用淀粉基保鲜液对步骤(2)挑选好的商品薯进行涂膜，烘干后包装，得到成品商品薯；(4)高压水洗：采用高压水清洗步骤(2)待加工马铃薯，去除表面的杂质；(5)压榨：将步骤(4)清洗干净的马铃薯放入压榨机，进行压榨，使马铃薯渣汁分离，得到榨汁和固形物质；(6)榨汁离心：步骤(5)得到的榨汁经离心，得到滤饼和上清液；(7)发酵：向上清液中接入酿酒酵母，发酵得到含醇饮品；(8)水洗：将步骤(5)压榨得到的固形物质进行水洗，将其中的淀粉洗出并清洗干净，得到薯渣和淀粉；(9)旋流洗涤：将步骤(8)洗出的淀粉通过旋流洗涤设备进行浓缩回收，即得到马铃薯精淀粉和洗涤水；(10)薯渣脱水：将步骤(8)得到的薯渣进行压榨得到压榨水和压榨后的薯渣，压榨后的薯渣干燥，即得到成品薯渣。