[发明专利]一种即食米饭的加工及保鲜方法在审
| 申请号： | 201710351480.X | 申请日： | 2017-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN107114687A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 刘兆军 | 申请（专利权）人： | 伊春香尔食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/196 | 分类号： | A23L7/196;A23L5/10;A23L3/3418;A23L3/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 153031 黑龙江省伊春市友好*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明是一种即食米饭的加工及保鲜方法，其特征是，将洗净后的大米用凉水浸泡1.5‑2.5个小时，按1∶1.10的比例将大米和水放入烧开水的锅中煮至7‑8分熟，捞出趁热放入蒸饭锅中再蒸15‑20分钟，从蒸饭锅中取出煮熟的米饭在0‑10°冷却室放置25‑35分钟，将冷却后的熟米饭定量装入食品锡纸袋中充氮气进行真空包装并进行15‑20分钟微波二次杀菌，食品锡纸袋中的熟米饭，这时，即可保质、保鲜180天。该即食米饭的加工及保鲜方法，具有大米饭煮熟后可进行超长时间地放置进行保鲜和不变质，加热、即可食用的特点，是一种值得推广应用的一种即食米饭的加工及保鲜方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 米饭 加工 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种即食米饭的加工及保鲜方法，其特征是，将洗净后的大米用凉水浸泡1.5‑2.5个小时，按1∶1.10的比例将大米和水放入烧开水的锅中煮至7‑8分熟，捞出趁热放入蒸饭锅中再蒸15‑20分钟，从蒸饭锅中取出煮熟的米饭在0‑10°冷却室放置25‑35分钟，将冷却后的熟米饭定量装入食品锡纸袋中充氮气进行真空包装并进行15‑20分钟微波二次杀菌，食品锡纸袋中的熟米饭，这时，即可保质、保鲜180天。
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