[发明专利]一种绿茶的加工方法

摘要

本方案公开了茶叶加工技术领域的一种绿茶的加工方法，包括以下步骤一、选材选取单芽或一芽一叶的茶叶；二、干燥使用微波真空干燥技术将采摘后的茶叶干燥至含水量为45~48%，真空度为0.085~0.1Mpa，微波功率为1~2kw；三、揉捻将椰子汁均匀喷洒在干燥后的茶叶表面，然后将茶叶放入揉捻机内进行揉捻，揉捻时，先采用重揉的方式对茶叶揉捻4~5min，再向茶叶的表面二次喷洒椰子汁，椰子汁二次喷洒后，以轻揉的方式对茶叶揉捻8~10min；四、烘干将揉捻后的茶叶烘干至含水量为40~42%；五、提香将烘干后的茶叶放入提香机中提香至含水量为7~8%，提香温度为220~230℃。本方案通过优化加工工艺，使制得的绿茶口感更丰富，苦涩味降低。

主权项

一种绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、选材：选取单芽或一芽一叶的茶叶；步骤二、干燥：使用微波真空干燥技术将采摘后的茶叶干燥至含水量为45~48%，真空度为0.085~0.1Mpa，微波功率为1~2kw；步骤三、揉捻：将椰子汁均匀喷洒在干燥后的茶叶表面，然后将茶叶放入揉捻机内进行揉捻，揉捻时，先采用重揉的方式对茶叶揉捻4~5min，再向茶叶的表面二次喷洒椰子汁，椰子汁二次喷洒后，以轻揉的方式对茶叶揉捻8~10min，其中，轻揉压力为200~300N,转速为10~15r/min，重揉压力为500~600N，转速为20~30r/min；步骤四、烘干：将揉捻后的茶叶烘干至含水量为40~42%；步骤五、提香：将烘干后的茶叶放入提香机中提香至含水量为7~8%，提香温度为220~230℃。