[发明专利]一种玫瑰桑葚豆浆粉的制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种添加玫瑰、桑葚和草莓制备成营养丰富且饮用方便的豆浆粉的制备工艺，特别是一种玫瑰桑葚豆浆粉的制备方法分别制取玫瑰花制备液、桑葚汁、草莓汁和豆浆，混合均匀，用喷雾干燥法制成粉末，混合灭菌，真空密闭包装得玫瑰桑葚豆浆粉成品；原料加工制备简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，产品营养丰富，食用方便，生产环境友好。

主权项

一种玫瑰桑葚豆浆粉的制备方法，其特征在于：包括玫瑰花制备、桑葚草莓制备、豆浆制备和成品配制四个步骤：(1)玫瑰花制备：将鲜玫瑰花瓣用清水冲洗后，再按纯净水：玫瑰花瓣为2:1的重量比例打成玫瑰浆液，搅拌萃取4～6个小时，静置半小时后取上清液过滤得玫瑰液；再取新鲜甘蔗清洗后去掉外皮，切成3～5cm的块状，放入榨汁机内榨汁，再将其用200目的滤布过滤后得甘蔗汁，最后按玫瑰液：甘蔗汁为5:1～2的比例称取后搅拌均匀，得玫瑰花制备液；(2)桑葚草莓制备：将新鲜桑葚和草莓分别放入重量百分比浓度为5～8％的盐水溶液中浸泡5～10分钟，再用清水冲洗干净，分别放入榨汁机内榨出汁液，再分别用200目的滤布过滤后，分别制得桑葚汁和草莓汁；(3)豆浆制备：先将黄豆用水冲洗干净，再按黄豆：水为1:5～8的比例浸泡8～12小时，然后将其用豆浆机打成豆浆，再用200目的滤布过滤后放入不锈钢容器内煮沸，将煮沸的豆浆自然冷却后备用；(4)成品配制：按重量称取豆浆40～50份，玫瑰花制备液30～40份，桑葚汁5～10份，草莓汁5～10份，将上述原料称取后放入搅拌器内搅拌混合均匀，再用紫外线灭菌5～10分钟后，用普通的喷雾干燥方法瞬间热风温度为185℃，出口温度为85℃，滴下速度为每分钟25～30mL进行瞬间喷雾干燥，将干燥后的粉末用真空密闭包装后制得玫瑰桑葚豆浆粉成品。