[发明专利]一种不上火金钗石斛辣椒面的制备方法

摘要

本发明公开了一种不上火金钗石斛辣椒面的制备方法，包括以下步骤1)辣椒清洗；2)竹筒烘干；3)粉碎；4)辅料配制；5)混合将步骤3)制得的粉末状辣椒与步骤4)制得的辅料按照4‑61的重量份数比例充分混合后，即得成品。由于本发明的辣椒面加入了金钗石斛这种原料，充分利用了金钗石斛的各种药用价值，能够去火消炎、滋阴清热、调节血脂、降血糖等，与市面上的普通辣椒面相比，本发明的辣椒面不仅具有较高的营养价值，而且香味浓郁、口感独特，适用于多种场合的使用。

主权项

一种不上火金钗石斛辣椒面的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)清洗：将挑选后的新鲜红辣椒和金钗石斛鲜片进行清洗，沥干水份后备用；2)竹筒烘干：将辣椒和金钗石斛鲜片装入新鲜楠竹制成的竹筒中，放在炭火上进行烤制，烤制的过程中不断翻滚竹筒，直至将朝天椒和金钗石斛鲜片烘干；3)粉碎：将烘干后的辣椒和金钗石斛粉碎成粉末状；4)辅料配制：将按一定分量称取的花椒、芝麻、花生、核桃仁充分混合，备用；花椒、芝麻、花生和核桃仁事先预制成粉面状；5)混合：将步骤3)制得的粉末状辣椒与步骤4)制得的辅料按照4‑6：1的重量份数比例充分混合后，即得成品。