[发明专利]一种添加复合天然抗氧化剂抑制玉米油氧化的方法有效
| 申请号： | 201710282136.X | 申请日： | 2017-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN106967505A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 于殿宇;赵岩;张旭;王立琦;刘天一 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B5/00 | 分类号： | C11B5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供一种添加复合天然抗氧化剂抑制玉米油氧化的方法。将天然抗氧化剂茶多酚和迷迭香提取物复配添加到玉米油中，可以延缓玉米油的氧化酸败。本发明选取茶多酚和迷迭香提取物复配添加到玉米油中，在一定的添加量及一定的配比下可延长玉米油的储存时间，并在此基础上使添加的物质对玉米油的色泽产生最小的影响。本发明适用于玉米油的储存过程，可以使玉米油的保质期延长至600天，过氧化值2.3mmol/kg。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 复合 天然 抗氧化剂 抑制 玉米油 氧化 方法 | ||
【主权项】：
一种添加复合天然抗氧化剂抑制玉米油氧化的方法通过以下步骤实现：步骤一：准确称取100g玉米油于烧杯中，添加油脂总量质量分数0、0.005％、0.010％、0.015％、0.020％(w/w)的茶多酚和迷迭香提取物，其中茶多酚和迷迭香提取物的比例为3:1、2:1、1:1、1:2、1:3，搅拌速度10r/min下搅拌20min；步骤二：测定油脂过氧化值。
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