[发明专利]一种具有抗氧化作用的海参固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710254353.8 | 申请日： | 2017-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN106993739A | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 徐成;张蕊 | 申请（专利权）人： | 当代海洋生物科技（深圳）有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 张月光,林伟斌 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市大鹏*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有抗氧化作用的海参固体饮料及其制备方法。该方法首先将海参加工成粉末，加入蒸馏水和碱性蛋白酶进行第一次酶解；然后加入蓝莓匀浆液和胃蛋白酶进行第二次酶解，除杂后浓缩、冷冻干燥，即得到海参固体饮料粉末。本发明在海参的制备工艺过程中，适当的加入蓝莓进行复配，能够起到显著的协同增效作用，不仅可以增强海参固体饮料的抗氧化活性，还能改善海参固体饮料的口感风味；而且采用的工艺不仅可以得到具有抗氧化作用的海参活性肽，使海参的营养价值充分的释放，还能充分的利用海参的内脏等部分，可极大限度的保留了海参的营养成分，且卫生条件能够得到保证。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 作用 海参 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有抗氧化作用的海参固体饮料的制备方法，其特征在于，将海参加工成粉末，加入蒸馏水和碱性蛋白酶进行第一次酶解；然后加入蓝莓匀浆液和胃蛋白酶进行第二次酶解，除杂后浓缩、冷冻干燥，即得到海参固体饮料粉末。
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