[发明专利]一种用于肉制品质地控制的氧化反应装置及操作工艺在审
| 申请号： | 201710247755.5 | 申请日： | 2017-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN106983085A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 张丽;余群力;韩玲;张玉斌;师希雄;郭兆斌;陈骋 | 申请（专利权）人： | 甘肃农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/60;A23P30/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 730070 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于肉制品质地控制的氧化反应装置及操作工艺，利用可控的氧化反应提高肉制品品质，同时设计专用于肉制品可控氧化反应的实验装置或肉制品加工设备。本发明反应装置包括氧气罐、压缩泵、反应底罐以及反应底罐密封盖，其特征在于氧气罐通过导气管与压缩泵连接，压缩泵通过金属进气管连接于内部反应底罐，反应底罐顶部为反应底罐密封盖。本发明能够明显提高牛肉、香肠和牛肚的硬度、咀嚼性和脆度等品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 肉制品 质地 控制 氧化 反应 装置 操作 工艺 | ||
【主权项】：
一种用于肉制品质地控制的氧化反应装置，其特征在于，其结构包括：氧气罐、压缩泵、反应底罐以及反应底罐密封盖，其特征在于氧气罐通过导气管与压缩泵连接，压缩泵通过金属进气管连接于内部反应底罐，反应底罐顶部为反应底罐密封盖。
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