[发明专利]一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法有效
| 申请号： | 201710242078.8 | 申请日： | 2017-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN106978460B | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 高向登 | 申请（专利权）人： | 福州百洋海味食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;A61K38/01;A61P39/06;A61P9/12 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 张铁兰 |
| 地址： | 350501 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，包括以下步骤：测定蓝圆鲹加工副产物中蛋白含量，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解；采用分子量为3000Da的超滤膜分离机对酶解液分离，得到超滤液；将超滤液进行干燥，即得。本发明还公开了上述制备的生物活性肽在抗氧化上和抑制ACE活性上的应用。本发明利用生物酶解技术制备得到的活性肽安全性高、无副作用，不仅实现了水产品加工下脚料的高值化利用，而且能够减少环境污染，产生很好的经济、生态和社会效益，且制备方法简单，易操作，成本低，便于工业化推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 蓝圆鲹 加工 副产物 制备 生物 活性 方法 | ||
【主权项】：
一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理：测定蓝圆鲹加工副产物中粗蛋白含量，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；(2)胰蛋白酶水解：按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解，具体工艺条件为：料水比1:15，酶添加量7000～8000U/g，温度50～60℃，pH7～8，反应时间4～5h；(3)酶解液分离：取酶解产物，离心，取上清酶解液，采用截留分子量为3000Da的超滤膜分离机分离，得到超滤液；(4)干燥：将超滤液进行干燥，即得。
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