[发明专利]一种小麦蛋白胨的工业化制备方法及其用途有效
| 申请号： | 201710239828.6 | 申请日： | 2017-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN106987613B | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 郭文杰;崔凤杰;方颂平;孙文敬;辛晓亚;刘飞翔;田启梅;周鹏磊 | 申请（专利权）人： | 安徽瑞福祥食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12P19/14;C12N1/20;C12N1/14 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 236800 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种小麦蛋白胨的工业化制备方法及其应用，所述方法包括：首先以湿基小麦蛋白(湿面筋)为原料，通过高效破碎、均质后利用多酶体系对其进行水解，然后对水解得到的小麦蛋白酶解液进行过滤，经蒸煮、喷射处理灭酶和喷雾干燥，得到小麦蛋白胨；其蛋白含量为60～90％；含有18种氨基酸，其中，谷氨酰胺/谷氨酸含量大于25％；分子质量1000Da的肽段含量大于80％；该小麦蛋白胨可全部或部分替代微生物生长/发酵培养基中氮源，用于生产益生菌、抗生素、酶制剂、氨基酸、有机酸、维生素、疫苗以及抗体等发酵产品，不仅为工业化生产制备高分散性兼具高溶解性小麦蛋白胨产品提供了技术基础，同时也将延长小麦资源精深加工产业链和提高小麦资源的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 蛋白胨 工业化 制备 方法 及其 用途 | ||
【主权项】：
一种小麦蛋白胨的工业化制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)以湿基小麦蛋白为原料，通过破碎、均质后再采用先加蛋白酶再加淀粉酶的方式对其进行酶解；(2)对水解得到的小麦蛋白酶解液进行过滤，经蒸煮、喷射处理灭酶后再进行喷雾干燥，得到所述小麦蛋白胨。
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