[发明专利]膨化桃片及其制备方法在审
| 申请号： | 201710232582.X | 申请日： | 2017-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN107006668A | 公开（公告）日： | 2017-08-04 |
| 发明（设计）人： | 陈永刚 | 申请（专利权）人： | 重庆市合川区鑫蘘桃片有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/54;A23P30/32 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 齐云 |
| 地址： | 408400*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种膨化桃片及其制备方法，涉及食品技术领域。本发明提供的一种膨化桃片的制备方法，包括将含有经脱水处理的果蔬的芯料与含有经超微粉碎的糯米粉的面料制得糕体，糕体经切片后，在膨化温度为100～120℃、静置时间为10～20min、真空度为0.1～0.3kPa的条件下进行第一次膨化处理。该制备方法通过脱水处理，使膨化桃片具有较好的保藏时间；对糯米粉进行超微粉碎及压差膨化技术，使糯米粉进入人体后易消化，且桃片松脆，口感较佳。一种膨化桃片，由上述膨化桃片的制备方法制备而成。该膨化桃片含有多种果蔬原料，具有较高的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 膨化 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种膨化桃片的制备方法，其特征在于，包括：将含有经脱水处理的果蔬的芯料与含有经超微粉碎的糯米粉的面料制得糕体，所述糕体经切片后，在膨化温度为100～120℃、静置时间为10～20min、真空度为0.1～0.3kPa的条件下进行第一次膨化处理，其中，所述糕体由第一面层、与所述第一面层相对设置的第二面层以及被保持在所述第一面层与所述第二面层之间的所述芯料经压制而得，且所述第一面层和所述第二面层均由所述面料制作而成。
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