[发明专利]一种榴莲鸡汤

摘要

本发明提供一种榴莲鸡汤的加工工艺，属于食品加工领域，原材料包括鸡架、榴莲、红枣、生姜、盐；本发明按以下步骤进行加工原材料预处理，取出鸡架1份，榴莲1份，洗净榴莲肉与果核并分开放置，枣、姜各1份，洗好放置盘中；水烧开，放入鸡架，1‑4分钟后取出，倒掉水；再烧水，水温后，加入鸡、榴莲核、姜、枣，小火煲90‑120分钟；撇去汤面油和浮沫，挑出榴莲核；加入榴莲果肉，大火炖5‑8分钟；加盐，出锅。榴莲鸡汤可以补充身体需要的能量和营养，能提高机体的免疫功能，达到强身健体、滋阴补阳的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动，通便治便秘，还能活血脉，强筋骨。

主权项

一种榴莲鸡汤制作工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：(1)、原材料预处理：取出鸡架0.5‑2份，洗净，榴莲0.5‑2份，剥好，洗净榴莲肉与果核并分开放置，枣0.3‑2份，姜1‑3份，洗好放置盘中，食盐0.1‑1份；(2)、水烧开，放入鸡架，4‑8分钟后取出，倒掉水；(3)、再加水2‑3份，待水温后，加入鸡、榴莲核、姜、枣，小火煲90‑120分钟；(4)、撇去汤面油和浮沫，挑出榴莲核；(5)、加入榴莲果肉，大火炖5‑8分钟；(6)、加盐0.1‑1份，出锅。