[发明专利]一种双控温边炉在审
| 申请号： | 201710190398.3 | 申请日： | 2017-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN108652434A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 吕沁;唐辉;汪风珍 | 申请（专利权）人： | 张家界航空工业职业技术学院 |
| 主分类号： | A47J27/12 | 分类号： | A47J27/12;A47J36/24;A47J36/02;A47J36/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 427000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 双控温边炉就是利用电炉或其他加热设备，对食材锅和汤料锅实现不同的温度加热，汤料锅温度高，用来刺激食用人员的嗅觉，而适当的降低食材锅的温度，以免食物温度过高，营养损失过大，对食用人员的食道造成损伤。 | ||
| 搜索关键词： | 汤料锅 边炉 食材 双控 食用 加热设备 温度过高 营养损失 食道 电炉 加热 嗅觉 损伤 刺激 | ||
【主权项】：
1.一种双控温边炉，其特征是：双控温边炉主要由控温炉和锅两部分组成，锅由汤料锅和食材锅两部分组成，汤料锅和食材锅的组成有内外式、外内式和对边式三种，所述的汤料锅是指火锅盛装汤料的锅，所述的食材锅是指盛装鱼肉或菜蔬的锅，所述的内外式是指汤料锅在食材锅的内侧，所述的外内式是指汤料锅在食材锅的外侧，所述的对边式是指汤料锅在食材锅的旁边，所述的双控温是指食物在煮熟阶段是采用同一温度加热，当煮熟之后，将食物分置在汤料锅和食材锅中，汤料锅采用高温加热，而食材锅仅仅加热到60度~90度，所述的食材锅允许有汤料。
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