[发明专利]一种撞击流辅助提取胶原蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种撞击流辅助提取胶原蛋白的方法。主要包括以下步骤：(1)用碱处理新鲜的牛跟键；(2)在酶提取胶原蛋白的过程中，采用撞击流辅助方法加速提取；(3)提取液中胶原蛋白的沉淀、分离；(4)胶原蛋白的洗涤、冻干。本发明在酸性水溶液体系中、在胃蛋白酶和撞击流辅助外力的作用下提取胶原蛋白，加速胶原分子从稳定的三螺旋结构解螺旋为单螺旋结构，从而加速胶原蛋白的提取过程，工艺流程简易，提高了胶原蛋白的提取率和纯度，缩短生产周期，并保持了胶原蛋白的生物活性。

主权项

1.一种撞击流辅助提取胶原蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)碱处理牛跟腱：将牛跟腱除去筋膜和脂肪，切成块状，加入氢氧化钠水溶液浸泡6～12小时，过滤，并用水洗涤牛跟腱至中性，得到预处理后的牛跟腱；/n(2)撞击流辅助提取胶原蛋白：将步骤(1)得到的预处理后的牛跟腱置于撞击流装置中，加入乙酸溶液和胃蛋白酶，得到所述牛跟腱、乙酸和胃蛋白酶的混合液，通过所述撞击流装置使混合液同轴相向撞击，通过撞击辅助提取,获得提取液；所述撞击流装置为双喷头喷射撞击反应器，所述撞击反应器的喷嘴喷出的液体为环状液膜相；通过撞击流装置反应器内部构件的导流作用产生相向撞击，在中间区域产生一个环状液相膜，在环状液相膜撞击面提供不同方向的撕扯力，其力度随射流口直径的减小和流速的增大而增强，能够加速胶原分子从稳定的三螺旋结构解螺旋为单螺旋结构，从而加速胶原提取过程；所述撞击流装置的射流口直径为0.1～5mm，所述喷嘴喷出液体的流速为0.5～20m/s；/n(3)胶原蛋白提取物的分离：将步骤(2)得到的提取液固液分离，保留上层清液，调节所述清液的pH值至中性，加入NaCl使胶原蛋白盐析，收集沉淀物，洗涤、干燥获得胶原蛋白提取物。/n