[发明专利]一种含麦麸膳食纤维饺子皮的制作方法有效
| 申请号： | 201710136549.7 | 申请日： | 2017-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN106879925B | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 陶春生;李全来;罗红旗 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23P20/25;A23P30/20;A23L33/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种含麦麸膳食纤维饺子皮的制作方法。饺子皮原料包括麦麸粉、水、面粉，各原料比例为1—10：35—45：90—100。原料充分混合后经过螺杆挤压机的挤压蒸煮加工，制成厚度为1—1.5mm、宽度为的60—80mm面片，再用饺子皮模具将面片切成直径为60—80mm的饺子皮。本发明制成的饺子皮含有经过挤压改性的麦麸膳食纤维，具有良好的营养、一定的保健功能、浓郁的麦香味和更好的口感；本发明制作方法工艺更加的简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦麸 膳食 纤维 饺子皮 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含麦麸膳食纤维饺子皮的制作，其特征在于：原料包括麦麸膳食纤维、水、面粉，原料经过混合和螺杆挤压机的挤压蒸煮而制成含有挤压改性的麦麸膳食纤维的饺子皮。
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