[发明专利]一种水果发酵提取液制备糕点的方法在审
| 申请号： | 201710107280.X | 申请日： | 2017-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN106857750A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 林碧;林文明;韩林峰;蔡伟明;李严琴;张绍娟;林文星;吴开典;廖尚坑 | 申请（专利权）人： | 福建公元食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/045 | 分类号： | A21D13/045;A21D13/047;A21D8/04;A21D2/18;A21D2/36 |
| 代理公司： | 杭州知瑞知识产权代理有限公司33271 | 代理人： | 巫丽青 |
| 地址： | 362235 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于糕点技术领域，具体涉及一种水果发酵提取液制备糕点的方法，1）取新鲜鸡蛋20重量份打碎，与10重量份的玉米淀粉、40重量份的绿豆粉、30重量份糯米粉混合，然后加入40重量份的小苏打水溶液在40℃下进行搅拌混合，然后静置1‑2小时，然后再次进行混合3‑4小时；2）向步骤1）中加入水果发酵提取液20重量份；然后进行充分混合发酵6‑8小时；3）然后放入模具中烘烤，冷却、脱模得糕点。本发明解决现有糕点中原料单一，营养成分少、保健性能差，并且需加入大量的化学调味剂的缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 发酵 提取 制备 糕点 方法 | ||
【主权项】：
一种水果发酵提取液制备糕点的方法，包括以下步骤：取新鲜鸡蛋20重量份打碎，与10重量份的玉米淀粉、40重量份的绿豆粉、30重量份糯米粉混合，然后加入40重量份的小苏打水溶液在40℃下进行搅拌混合，然后静置1‑2小时，然后再次进行混合3‑4小时；向步骤1）中加入水果发酵提取液20重量份；然后进行充分混合发酵6‑8小时；然后放入模具中烘烤，冷却、脱模得糕点；所述水果发酵提取液为椰肉、猕猴桃、苹果的提取液。
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