[发明专利]一种青皮木瓜罐头的制作方法在审
| 申请号： | 201710062001.2 | 申请日： | 2017-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN106616689A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 李先强 | 申请（专利权）人： | 李先强 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 532101 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种青皮木瓜罐头的制作方法，食品加工技术领域，解决木瓜的产量和商品化销售问题，是按下面的制作步骤一、所需的原料鲜生青皮木瓜40~50份、红色牛角状辣椒20~30份、白糖20~30份、砂糖10~15份、白醋20~30份、山犁酸钾0.5g/kg；二、将鲜生青皮木瓜去皮切成2.0 cm~5.0cm的碎粒，放进清水中浸没，淘洗去除渗出的白色粘液；三、高温表面灭菌将木瓜碎粒放进100℃的开水中浸烫20~30秒捞出并快速摊开降温至10℃~25℃备用；四、在以木瓜质量3倍的开水中加入白醋、山犁酸钾，加入量0.5g/kg搅拌均匀，然后放进灭菌的木瓜碎粒、红色牛角状辣椒，用塑料盖密封玻璃瓶口，五天后可以食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青皮 木瓜 罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
一种青皮木瓜罐头的制作方法，其特征是按下面原料及制作步骤：一、所需的原料：鲜生青皮木瓜40~50份、红色牛角状辣椒20~30份、白糖20~30份、砂糖10~15份、白醋20~30份、山犁酸钾0.5g/kg；二、将鲜生青皮木瓜去皮切成2.0 cm ~5.0cm的碎粒，放进清水中浸没，淘洗去除渗出的白色粘液；三、高温表面灭菌：将木瓜碎粒放进100℃的开水中浸烫20~30秒捞出并快速摊开降温至10℃~25℃备用；四、在以木瓜质量3倍的开水中加入白醋、山犁酸钾，加入量0.5g/kg搅拌均匀，然后放进灭菌的木瓜碎粒、红色牛角状辣椒，用塑料盖密封玻璃瓶口，五天后可以食用。
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