[发明专利]一种乌鸡骨粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种乌鸡骨粉的制备方法，发明以乌鸡骨为主要原料，经过精选、清洗、烘干、粉碎过筛、拌料、亚临界水处理、二级胶体磨处理、高压均质处理之后进行喷雾干燥制得，口感细腻，酥软，香味浓郁。本发明为乌鸡产业提供了很好的发展方向。

主权项

一种乌鸡骨粉的制备方法，其特征在于：(1)、精选优质的乌鸡骨，剔除外形畸形、骨表异常、污秽不洁、发霉变质的乌鸡骨；(2)、用高压25‑30℃的冷水对挑选的乌鸡骨进行冷水洗涤，去除骨表的异物和灰尘；(3)、将上述清洗干净的乌鸡骨进行烘干；(4)、将烘干的乌鸡骨用粉碎机进行粉碎过筛；(5)、将步骤(4)所得乌鸡骨粉与水按照料液比1:15‑30(w/v)进行充分的搅拌混合得到乌鸡骨粉浆液；(6)、用泵将上述乌鸡骨粉浆液泵至高压反应釜中进行亚临界水处理，控制反应温度和反应时间：温度：140‑180℃、反应时间：30‑60min；(7)、将经过亚临界水处理的反应液经过二级的胶磨处理，得到120‑130目的浆液；(8)、用泵将二级胶磨中的浆液泵至高压均质机中进行处理；(9)、用泵将上述浆液泵至喷雾干燥塔入料口，控制入风温度和出风口温度，入风温度控制在170‑180℃，出风温度控制在90‑100℃；，得本发明乌鸡骨粉。