[发明专利]青茶紧压茶制备方法在审
| 申请号： | 201710043375.X | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN106804774A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 张杰 | 申请（专利权）人： | 合肥观云阁商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 230601 安徽省合肥市经济*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种青茶紧压茶制备方法，包括以下步骤1)加湿软化将原料茶进行加湿，通过向茶叶喷洒水并搅匀进行加湿，然后加湿后的茶叶置于软化室中，用经过预冷的惰性气体往茶叶上方吹过，时间为6～8小时；2)轻度杀青将经过加湿软化的茶叶用滚筒杀青机杀青，杀青温度为100～120℃，杀青至手感柔软，嫩茎折而不断，青草气消失，透发清香；3)模压成型；4)干燥定型。该方法将青茶制成紧压茶，既保持青茶特有的风味，延长茶叶保质期，又方便青茶的存放和携带。 | ||
| 搜索关键词： | 青茶 紧压茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青茶紧压茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)加湿软化：将原料茶进行加湿，通过向茶叶喷洒水并搅匀进行加湿，然后加湿后的茶叶置于软化室中，用经过预冷的惰性气体往茶叶上方吹过，时间为6～8小时；2)轻度杀青：将经过加湿软化的茶叶用滚筒杀青机杀青，杀青温度为100～120℃，杀青至手感柔软，嫩茎折而不断，青草气消失，透发清香；3)模压成型：将轻度杀青的原料茶模压成预定形状的块状；4)干燥定型：块状原料茶置于真空环境中，通过真空抽湿，并辅以光波加热和/或微波加热和冷却手段，将块状原料茶干燥至预定含水率，得到所需的成品青茶紧压茶，所述预定含水率为≤6wt％。
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