[发明专利]黄芥子油的制作方法

摘要

本发明涉及一种黄芥子油的制作方法，它包括以下步骤，筛选挑选无杂质、颗粒饱满的黄芥子颗粒；（2）炒料将挑选好的黄芥子颗粒在大铁锅中翻炒，大铁锅在细材火上烧，先大火，再小火，温度不超过150℃；（3）碾料将炒好的黄芥子颗粒用石碾碾碎成粉状；（4）软化将碾碎后的料在软化间软化24小时，软化间温度控制在32‑46℃；（5）蒸料将软化后的料装入大笼用水蒸气蒸熟，在95‑100℃下，蒸制1‑2小时；（6）包垛、整垛将蒸熟后的料用椴树皮包成坯饼，并累加在一起；7）压炸出油。本发明从原料生产、压榨加工、产品销售完全独立自主经营，保证了产品的纯正性；且生产的黄芥子油色泽金黄，香味醇厚、余味经久，油质浓稠明亮。

主权项

黄芥子油的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：（1）筛选：挑选无杂质、颗粒饱满的黄芥子颗粒；（2）炒料：将挑选好的黄芥子颗粒在大铁锅中翻炒，大铁锅在细材火上烧，先大火，再小火，温度不超过150℃；（3）碾料：将炒好的黄芥子颗粒用石碾碾碎成粉状；（4）软化：将碾碎后的料在软化间软化24小时，软化间温度控制在32‑46℃；（5）蒸料：将软化后的料装入大笼用水蒸气蒸熟，在95‑100℃下，蒸制1‑2小时；（6）包垛、整垛：将蒸熟后的料用椴树皮包成坯饼，并累加在一起；（7）压炸：利用一根长、直、重、粗细均匀的树干作为油梁，将整垛好的料放在油梁下方，以油梁一端为支点，利用杠杆原理，在油梁的另一端进行加压；加压时，把油梁吊起，使油梁压紧坯饼，然后逐步将油梁压下，压榨4小时；当油坯周围流出芥油后，逐步加大压力。