[发明专利]一种复方茯苓保健酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种复方茯苓保健酒的制备方法，首先是以桑葚和茯苓为原料制备桑葚基酒，在桑葚基酒中，加入由茯苓、酸枣仁、党参和甘草粉碎后通过超声波辅助减压回流提取工艺制成的浸膏，陈化，成熟后灌装即得；发明产品具有澄清透明、营养丰富、风味独特、能延缓衰老、增强免疫力、抗疲劳解压、镇静安神和滋养心肝等特点，可起到保健和治疗的功效，适合长期饮用。

主权项

一种复方茯苓保健酒的制备方法，其特征在于，按如下步骤进行：（1）筛选成熟饱满的新鲜桑葚并清洗干净后，加入桑葚质量0.2~0.4倍的水打浆，然后在浆料中添加70~100g/L白糖、80~100g/L 的茯苓粉、100~200mg/L的α‑淀粉酶，加热至80～90℃杀菌，冷却至常温后添加400~600mg/L果胶酶、50~70mg/L纤维素酶和300~600mg/L的甜酒曲，混合均匀后在20~25℃下发酵7~10天；再加入80~120mg/L的果酒酵母并在28~30℃发酵15~30天；过滤，将滤液蒸馏得乙醇含量18%vol～30%vol的馏分，即得桑葚基酒；（2）分别将茯苓、酸枣仁、党参和甘草粉碎过60~70目筛得干粉，再分别用体积浓度60%~70%的食用乙醇进行超声波辅助减压回流浸提，其中料液比g:mL为1:10~15，浸提时间1~2h，浸提温度50~60℃，纱布过滤取汁液，将残渣用干残渣重量3～5倍的水于50～70℃浸提5～6小时，合并2次汁液后混匀再通过离心进一步精滤，最后浓缩成浸膏，即得茯苓浸膏、酸枣仁浸膏、党参浸膏、甘草浸膏；（3）按照重量份，将茯苓浸膏40~60份、酸枣仁浸膏10~20份、党参浸膏5~10份、甘草浸膏10~20份混料；（4）将步骤（3）混料与4000~6000份桑葚基酒混合均匀，放入酒缸中密封贮存6～9个月，灌装即得到复方茯苓保健酒。