[发明专利]使用大麦麦芽制作饮料的方法及由该方法制作的饮料在审

专利信息
申请号: 201710015083.5 申请日: 2017-01-09
公开(公告)号: CN106721825A 公开(公告)日: 2017-05-31
发明(设计)人: 尹慧;刘宗权 申请(专利权)人: 尹慧;刘宗权
主分类号: A23L2/38 分类号: A23L2/38
代理公司: 上海唯源专利代理有限公司31229 代理人: 汪家瀚
地址: 300190*** 国省代码: 天津;12
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摘要: 发明提供一种使用大麦麦芽制作饮料的方法,包括(1)将粉状大麦麦芽用水浸泡获得提取液;(2)将提取液过滤得到麦芽原液;(3)将大米饭与麦芽原液混合后保温,进行酶分解发酵糖化得到发酵液;(4)将发酵液进行灭酶灭菌处理。较佳地,粉状大麦麦芽和水的质量比例为18~110。水为35~50℃的温水。浸泡的时间为50~70分钟。大米饭和麦芽原液的质量比例为15~110。发酵的温度为60‑70℃,时间为4~5小时。还提供由其制作的饮料。本发明的使用大麦麦芽制作饮料的方法制得的饮料不仅具有大麦麦芽的营养价值,而且含有大米的营养价值,且设计巧妙,原料易得,不需要加入人工添加剂,口感好,天然健康,制造简便,成本低,适于大规模推广应用。
搜索关键词: 使用 大麦 麦芽 制作 饮料 方法
【主权项】:
一种使用大麦麦芽制作饮料的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将粉状大麦麦芽用水浸泡获得提取液;(2)将所述提取液过滤得到麦芽原液;(3)将大米饭与所述麦芽原液混合后保温,进行酶分解发酵糖化得到发酵液;(4)将所述发酵液进行灭酶灭菌处理。
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