[发明专利]高香绿茶循环滚炒方法在审
| 申请号： | 201611257234.X | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106798031A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 俞燎远;叶火香;张林福 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业技术推广中心 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙)33213 | 代理人： | 沈渊琪 |
| 地址： | 310020 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明食品加工技术领域，涉及一种高香绿茶循环滚炒方法，主要包括以下步骤（1）炒二青利用循环滚炒装置循环滚炒，筒体温度达到250～280℃时投叶，循环滚炒5次，每次40～45min，至含水量降为14%为止，得二青叶；（2）摊凉步骤（2）中所得二青叶摊凉30～40min；（3）提香利用循环滚炒装置滚炒提香，筒体温度达到90～110℃时投叶，滚炒时间为15～20min，至含水量降为5％～6％时出叶，摊凉，散热。本发明还提出了一种用于本发明循环滚炒步骤的滚筒杀青机。本发明能够有效实现茶叶炒干与摊凉的多次循环，显著提高绿茶的香气和滋味等产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 绿茶 循环 方法 | ||
【主权项】：
一种高香绿茶循环滚炒方法，其特征在于包括以下步骤：（1）炒二青：利用循环滚炒装置循环滚炒，筒体温度达到250～280℃时投叶，循环滚炒5次，每次40～45min，至含水量降为14%为止，得二青叶；（2）摊凉：步骤（2）中所得二青叶摊凉30～40min；（3）提香：利用循环滚炒装置滚炒提香，筒体温度达到90～110℃时投叶，滚炒时间为15～20min，至含水量降为5％～6％时出叶，摊凉，散热。
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