[发明专利]一种葛根饮料的生产方法在审
| 申请号： | 201611230179.5 | 申请日： | 2016-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN106805047A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 宋桃森 | 申请（专利权）人： | 湖南张家界九天生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 427000 湖南省张家界*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种葛根饮料的生产方法，包括将葛根加水打成浆液，加入异Vc‑Na护色，分离淀粉，将余液调节ph值为6.0，在温度22～26℃下静置60‑100min；过滤，调节滤液中的水量使水与葛根原料的重量比为4‑61，得葛根汁；用葛根汁进行液化溶糖；将葛根汁与糖液混合，在60～68℃温度下调配，然后迅速使料液温度降至1～3℃，过滤，杀菌，灌装即成。本发明可有效去除葛根中的涩味，并可最大限度保留葛根原有有效成分，提高产品保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种葛根饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将洗净的葛根切碎后，加水打成浆液，加入异Vc‑Na护色，分离淀粉，将余液调节ph值为6.0，在温度22～26℃下静置60‑100min；（2）过80‑100目滤布，调节滤液中的水量,使水与葛根原料的重量比为4‑6:1，得葛根汁；（3）用葛根汁进行液化溶糖，溶解温度不超过80℃，溶解时间30‑40min，加糖量为葛根原料重量的5‑8‰，制得糖液；（4）将葛根汁与糖液混合，在60～68℃温度下调配，然后迅速使料液温度降至1～3℃，过滤，杀菌，灌装即成。
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