[发明专利]一种重金属含量低的秋刀鱼罐头

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种重金属含量低的秋刀鱼罐头。本发明通过将秋刀鱼预处理，洗净，切成段，浸泡在由特殊工艺提取的薜荔籽提取液和其它调味料调配成的腌料中腌制一段时间，然后装罐放在蒸煮锅内隔水蒸熟，继而密封、杀菌、包装等工序制备而成。成品罐头，汤汁浓郁、鱼肉鲜美嫩滑，利用薜荔籽提取液中富含的果胶成分，可以极大的减少海鱼体内的重金属，使人们在享用海鱼美味的同时，又能防止因长期食用海鱼造成海鱼体内可能携带的重金属在人体内堆积，从而对人体造成极大危害；本发明的实施延长了海鱼的食用期限，提高了海鱼产品的附加值，并且使食用海鱼更为安全、方便。

主权项

一种重金属含量低的秋刀鱼罐头，其特征在于，包括下述重量份的原料：秋刀鱼50‑80份、薜荔籽提取液10‑20份、生抽10‑15份、醋8‑12份、胡椒粉5‑10份、食盐3‑6份、葱、姜、蒜适量、柠檬汁适量。