[发明专利]一种芙蓉叶风味栗叶棒棒糖

摘要

本发明公开了一种芙蓉叶风味栗叶棒棒糖，以芙蓉叶、栗叶为原料，同时添加鸡蛋参、铺地黍，制作出芙蓉叶风味棒棒糖。其充分利用芙蓉叶、栗叶的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清肺止咳、化痰平喘的功效。发明中，对芙蓉叶进行甜酒曲初发酵，制得的成品口感细滑，甘甜可口，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善肺热咳嗽、咽喉肿痛的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。

主权项

一种芙蓉叶风味栗叶棒棒糖，其特征在于，采用以下步骤制作：A．芙蓉叶预处理：取晒干的芙蓉叶，放入35‑50℃的温水中浸泡30‑60分钟，洗净杂质，切成0.5‑1厘米长的碎段，加入芙蓉叶重2‑3倍的水，后倒入装有100‑120目网筛的打浆机打浆，制得芙蓉叶浆，后加入芙蓉叶浆重1.2‑1.8%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1%体积比，结束发酵；B．栗叶预处理：取晒干的栗叶，除去杂质，放入35‑50℃的温水中浸泡30‑60分钟，捞起后用流动水清洗干净，切成1‑2厘米长的碎段，加入栗叶重1‑2倍的水，后倒入装有100‑120目网筛的打浆机打浆，制得栗叶浆；C.中药材预处理：按一定比例取中药材鸡蛋参、铺地黍，加入原料中药材重10‑20倍的水，浸泡1‑2小时，再煎煮30‑60分钟左右，后连同煎煮液一起倒入装有100‑120目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；D.珊瑚糖制作：取适量的白砂糖，放入溶糖锅中，加入白砂糖重15‑25%的糖粉、10‑20%的鸡蛋清，搅拌至糊状，再加入白砂糖重1‑3倍的水，用大火熬制30‑60分钟，后继续搅拌，待冷却，制得珊瑚糖；E.糖液制作：取珊瑚糖350‑500重量份、水100‑120重量份、中药浆10‑20重量份、栗叶浆80‑100重量份，置入溶糖锅中，加热至105‑110℃，持续40‑60分钟，制得糖液；F.成型、冷却：将发酵后的芙蓉叶浆和糖液按照1:2的比例一起倒入棒棒糖模具中，搅拌均匀，再插入可食用纸棒，冷却成型，制得芙蓉叶风味棒棒糖；G.包装、贮存：将芙蓉叶风味棒棒糖用已杀菌的包装纸进行包装，并迅速封口，检验后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。