[发明专利]一种海蓬子发酵型中草药保健凉茶

摘要

本发明公开了一种既具有传统凉茶清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，又具有抗疲劳、促进新陈代谢、增强免疫力、抗衰老、降血脂、保肝利胆、补肝益肾功效的海蓬子保健凉茶。保健凉茶由以下质量份数的中草药组成海蓬子30～40份、玉米须10～20份、甘草10～20份、黄芩5～10份、枸杞10～20份、桑葚8～12份、川芎5～10份、罗布麻5～10份、熟地3～5份、决明子3～5份、麦冬3～5份、茅根2～5份、泽泻5～10份、萹蓄2～5份、夏枯草2～3份、钩藤1～3份、杜仲1～3份。本发明采用超声波辅助二次提取和微生物二步发酵相结合的生产工艺，活性物质的提取率高，产品功效及适口性好，且对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。

主权项

一种海蓬子发酵型中草药保健凉茶，其特征在于按如下步骤制备： （1）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；（2）称量：根据海蓬子30～40份、玉米须10～20份、甘草10～20份、黄芩5～10份、枸杞10～20份、桑葚8～12份、川芎5～10份、罗布麻5～10份、熟地3～5份、决明子3～5份、麦冬3～5份、茅根2～5份、泽泻5～10份、萹蓄2～5份、夏枯草2～3份、钩藤1～3份、杜仲1～3份配方准确称量各原料；（3）清洗：用流动的饮用水清洗中药材原料3次，以确保产品卫生；（4）超声波辅助浸提：将浸提液纯净水按质量比30～50：1的比例加入到中草药原料中，在超声波辅助作用下，保持微沸状态30min；（5）微生物发酵：超声波浸提结束后，用葡萄糖调整发酵液初始总糖含量6～8%，加入0.15%硫酸铵、0.10%磷酸二氢钾，接种酿酒酵母和芽孢杆菌，接种比例分别为3～5%、1～2%，在搅拌条件下发酵12～24h；（6）超声波辅助二次浸提：发酵结束后在超声波辅助作用下二次浸提10～20min，浸提温度控制在60～80℃； （7）微生物二步发酵：接种发酵液质量比1～2%的保加利亚乳杆菌，40～45℃条件下发酵12～24h；（8）离心：离心得上清液，滤渣加入3～5倍纯净水，离心，合并上清液即为浸提液；（9）配料：向浸提液中按1～1.5g/L木糖醇、1～2g/L乳酸钙、5～10g/L柠檬酸、10～20g/L低聚异麦芽糖、50mg/L六偏磷酸钠、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸钾比例加入配料并搅拌均匀；（10）微孔膜过滤：用孔径为1.5μm的微孔膜过滤浸提液即得海蓬子中草药保健凉茶成品；（11）无菌灌装封口：在无菌灌装生产线中灌装封口。