[发明专利]一种茶叶烘干方法

摘要

本发明公开了一种茶叶烘干方法，包括以下步骤S1、杀青，将采摘下来的鲜叶放入杀青机中进行杀青，所述杀青机为滚筒杀青机，杀青机前端温度为220‑250℃，后端的温度为120‑150℃，杀青时间为4min；S2、做形，将杀青后的茶叶放入到理条机中进行做形，作兴过程中，理条机的温度设置在70‑80℃；理条机选择连续振动式理条机；S3、预烘、将做形完成后的茶叶放入到微波烘干机中进行预烘干处理，设定预烘时间为10min，预烘温度150‑170℃；S4、烘干，将预烘处理后的茶叶放入到红外烘干机中进行烘干，设定烘干时间为20‑25min，烘干温度为220‑250℃。通过优化茶叶的烘干工艺步骤和参数，有利于提高茶叶中EGCG、C、EGC、EC、ECG等儿茶素组分的保留率，同时提高茶叶的品质和保健功效。

主权项

一种茶叶烘干方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、杀青，将采摘下来的鲜叶放入杀青机中进行杀青，所述杀青机为滚筒杀青机，杀青机前端温度为220‑250℃，后端的温度为120‑150℃，杀青时间为4min；S2、做形，将杀青后的茶叶放入到理条机中进行做形，作兴过程中，理条机的温度设置在70‑80℃；理条机选择连续振动式理条机；S3、预烘，将做形完成后的茶叶放入到微波烘干机中进行预烘干处理，设定预烘时间为10min，预烘温度150‑170℃；S4、烘干，将预烘处理后的茶叶放入到红外烘干机中进行烘干，设定烘干时间为20‑25min，烘干温度为220‑250℃；S5、复火烘干，将烘干后的茶叶冷却摊晾1‑2天后，进行复火烘干，采用炭火烘干工艺，设定复火时间为30min，炭火温度为200‑300℃，进一步烘干茶叶，使最后成品茶叶的含水量保持在5％左右。