[发明专利]酶参原料前处理三酶糖化的超高麦芽糖浆制备方法在审
| 申请号： | 201611084459.X | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106498008A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 吴俊峰 | 申请（专利权）人： | 无锡甜丰食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/22 | 分类号： | C12P19/22;C12P19/16;C12P19/14;C12P19/12 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)32260 | 代理人： | 张欢勇 |
| 地址： | 214000 江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酶参原料前处理三酶糖化的超高麦芽糖浆制备方法，其按重量份比例计，由以下原料制成，脱胚玉米16～20份、酒石酸4～6份、18％碳酸钠水溶液4～6份、吸附剂3～5份、絮凝剂3～5份；其制备方法如下，脱胚玉米的挤压一次酶处理；玉米淀粉的液化二次酶处理；通过玉米淀粉的β‑淀粉酶、普鲁兰酶和麦芽糖生成酶三酶法糖化；糖化料液灭菌；无菌麦芽糖料液除杂；洁净无菌麦芽糖料液纯化；纯净麦芽糖料液浓缩。本发明经过两次双参与的前处理，大大提高了原料的转化率，在加长反应时间的三酶糖化过程中得到极高的麦芽糖转化量，并将纯化过程中副产物生成量控制在极低的水平，原料低成本且易采购，对通用设备的改造要求低。 | ||
| 搜索关键词： | 原料 处理 糖化 超高 麦芽 糖浆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酶参原料前处理三酶糖化的超高麦芽糖浆制备方法，其特征是：按重量份比例计，由以下原料制成，脱胚玉米16～20份、酒石酸4～6份、18％碳酸钠水溶液4～6份、吸附剂3～5份、絮凝剂3～5份；其具体制备方法包括以下步骤，步骤(1)通过脱胚玉米的挤压一次酶处理制得玉米淀粉干料；步骤(2)通过玉米淀粉的液化二次酶处理制得液化玉米淀粉；步骤(3)通过玉米淀粉的β‑淀粉酶、普鲁兰酶和麦芽糖生成酶三酶法糖化制得糖化料液；步骤(4)通过糖化料液灭菌制得无菌麦芽糖料液；步骤(5)通过无菌麦芽糖料液除杂制得洁净无菌麦芽糖料液；步骤(6)通过洁净无菌麦芽糖料液纯化制得纯净麦芽糖溶液；步骤(7)通过纯净麦芽糖料液浓缩制得本高含量麦芽糖浆。
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