[发明专利]一种小麦粉低温加工方法及其采用的系统装置和应用

摘要

本发明公开一种小麦粉低温加工方法及其采用的系统装置和应用，在干燥环境15℃‑20℃下储存小麦，使用本发明提供的小麦加工设备加工小麦，经初筛、去石、润麦10h‑12h，润麦温度18℃‑25℃、6KGy‑12KGy γ射线辐照灭菌、二次打毛、两次破生、平筛筛选、冷却、第一次石磨研磨后转速为38r/min‑40r/min，再经三次平筛筛选和石磨研磨产出小麦粉；该方法生产效率高、无添加，加入冷却器，降低磨粉机造成的物料高温，同时使石磨的转速由20r/min提升至40r/min，出粉率可达87%，生产出的小麦粉经检测，水分小于4.5%，灰分小于0.8%，磁性金属物小于0.00015%，面筋质达28%。

主权项

一种小麦粉低温加工方法，具体采用以下技术步骤：（1）预处理：在地下粮仓储存小麦，温度15℃‑20℃，保持粮仓干燥；（2）使用小麦加工系统装置加工小麦：将地下粮仓的小麦送入加料罐，经自衡振动筛初筛，打麦机一次打毛后采用吸式比重去石机去石，用旋风除尘器去杂，再用洗麦去石甩干机润麦10h‑12h，润麦温度18℃‑25℃，同时采用剂量6KGy ‑12KGy γ射线辐照灭菌，经卧式打麦机二次打毛，用辊式磨粉机两次破生，第一次破生至小麦磨皮，用旋风除尘器去麸皮，第二次破生至小麦破瓣，采用多组双仓平筛筛选，用旋风除尘器除尘后经冷却器冷却后用石磨研磨机进行第一次磨粉，石磨研磨机转速为38r/min‑40r/min，得到普通小麦粉，再依次经过双仓平筛、旋风除尘器和石磨研磨机三次重复加工，石磨研磨机的转速依次为36r/min、34r/min和30r/min，依次得到标准小麦粉，特二等小麦粉和特一等小麦粉；（3）在无尘室用自动打包机进行小麦粉打包，小麦粉麸皮打包回收。