[发明专利]一种野山参蛋白纳米粉的制备工艺

摘要

本发明公开了一种野山参蛋白纳米粉的制备工艺；该制备工艺主要步骤如下野山参的预处理、粉碎、酶解提取、大空树脂柱处理和纳米制备等步骤，本发明所采用的酶解法，不加入试剂发酵，安全无污染，投入生产设备少，且副反应及附加产物少。本发明的制备工艺简单，易于操作和推广，所生产的野山参蛋白纳米粉颗粒小，改善了其溶解性、冲调性，同时提高了野山参蛋白纳米粉颗粒在体内的吸收利用率。

主权项

一种野山参蛋白纳米粉的制备工艺，其特征在于，该制备工艺包括如下步骤：(1)将新鲜野山参清洗干净,然后切割成小段；将切割后的野山参于45‑50℃进行烘干，干燥后备用；(2)将干燥的野山参粉碎成40‑60目粉末状，然后将粉末状的野山参和水混合，得第一混合液；将所述第一混合液于50‑60℃超声4‑8h，超声后过滤得滤液；将所述滤液进行浓缩，得浓缩液；(3)将所述浓缩液和蛋白酶混合，得第二混合液；调节所述第二混合液的PH值，然后将所述第二混合液于45‑55℃恒温酶解2‑4h；酶解后降温至室温，过滤得滤液；(4)将步骤(3)所述的滤液进行大空树脂柱处理，然后进行减压浓缩得提取物；将所述提取物加水稀释并调节PH值至4‑5，得第三混合液；将所述第三混合液进行后处理得纳米级的野山参蛋白纳米粉。