[发明专利]一种简便的用乌饭树叶制作乌米饭的方法在审
| 申请号： | 201611041497.7 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106721985A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 任冰如;陈剑;梁呈元 | 申请（专利权）人： | 江苏省中国科学院植物研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧水县白*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 乌饭树（Vaccinium bracteatum Thumb.）叶片中含有多种对人体有益的成分，在我国有悠久的食用和药用历史，江浙一带民间有用乌饭树叶染制乌米饭食用的习俗，本发明简化了传统乌米饭制作方法，直接利用新鲜的或冷冻保存的乌饭树叶汁液蒸煮米饭，与传统方法有同样的着色效果，同时又充分利用了树叶中的色素、挥发油、多糖及各种营养成分。本发明中新鲜的或冷冻保存的乌饭树叶片(重量g）与水（体积ml）的比例为1﹕5~15，粉碎后得到乌饭树汁液；乌饭树汁液（体积ml）与糯米或粳米(淘洗前重量g）的比例为2~2.5﹕1，充分搅匀后开始蒸煮，至沸腾时再次充分搅拌，随后闷煮至米饭熟透。所得乌米饭颜色乌亮，清香怡人，可以立即食用，也可进一步加工成乌米酒、乌米饮料、植物炭黑替代品等产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 简便 用乌饭 树叶 制作 米饭 方法 | ||
【主权项】：
本发明所述的一种简便的用乌饭树叶制作乌米饭的方法，是指直接用乌饭树叶的汁液蒸煮米饭，即在乌饭树叶中加一定量的水将叶片粉碎榨汁，得到乌饭树叶汁液，将一定量的乌饭树叶汁液加到淘洗过的糯米或粳米中，蒸煮，即可得到黑色且富有纯正香气的乌米饭。
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