[发明专利]苹果梨人参果酱及制备方法在审
| 申请号： | 201611023458.4 | 申请日： | 2016-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN108077853A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 敖云霞 | 申请（专利权）人： | 敖云霞 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550001 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹果梨人参果酱及制备方法，由人参粉0.5%~8%、苹果梨果块45%~70%、蔗糖24%~60%、柠檬酸0.34%~0.8%、防腐剂0.01%~0.05%组成，制备过程中包括将苹果梨和蔗糖制成苹果梨糖浆、人参粉制成混悬液，最后将人参粉混悬液加入到苹果梨糖浆中，混合、加热、浓缩，加入柠檬酸溶液、防腐剂，搅拌均匀，得到果酱，再进行真空脱气、灌装、密封和灭菌，制得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果梨 人参粉 糖浆 人参果酱 防腐剂 蔗糖 混悬液 制备 柠檬酸 果酱 柠檬酸溶液 真空脱气 制备过程 灭菌 灌装 加热 密封 浓缩 苹果 | ||
【主权项】：
1.一种苹果梨人参果酱，其特征在于：原料按重量百分比制成：人参粉0.5%~8%、苹果梨果块45%~70%、蔗糖24%~60%、柠檬酸0.34%~0.8%、防腐剂0.01%~0.05%，其中，苹果梨需洗净，去皮，去芯，切块，浸于1%食盐水或柠檬酸溶液中护色，将苹果梨果块放入锅内，加入蔗糖，加入苹果梨果块重量1倍的水，预煮软化，打浆机打浆，加入维生素C护色；人参粉用矿泉水或纯净水制成10%~40%混悬液；最后将人参粉混悬液加入到苹果梨糖浆中，混合、加热、浓缩，加入柠檬酸溶液、防腐剂，搅拌均匀，得到果酱，再进行真空脱气、灌装、密封和灭菌，制得成品。
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