[发明专利]一种鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法在审
| 申请号： | 201611011194.0 | 申请日： | 2016-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN108064915A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 天津钧濡科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/34;A23L7/117 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300381 天津市西青区李*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明的鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法，用普通的大米磨成米浆经加糖加鸡蛋发酵后，再加入葡萄干，烤制或蒸熟而成的。使大米的价值成倍提高。具体操作方法：用普通的大米(优质米黏性太大不能用)，用水浸泡，泡到用手轻轻一搓即碎为佳。然后用豆浆机把米磨成米浆，边磨边加水，加水量为千米重的2倍。每10公斤大米加1公斤老面发酵，发酵时间冬天10‑12小时，夏天8小时，整个发酵时间，搅动2次，使其均匀发酵。以后加入10鸡蛋汁，500克白糖，50克奶油，搅拌均入，若酸气太重，加入一点小苏打粉水，把上述物品倒入铁盆内，厚度为3厘米，然后再撒上葡萄干即可。送入烤箱，烤熟后用刀划成长方形块状，也可把配料倒入摸型内，烤熟即可，或者蒸熟。烤制的大米甜糕，香气浓，味道好，但吃多了易上火；蒸制的香气差一点。 | ||
| 搜索关键词： | 大米 葡萄干 发酵 鸡蛋 磨成米浆 烤熟 烤制 蒸熟 香气 长方形块状 小苏打粉 用水浸泡 烤箱 奶油 黏性 搅动 豆浆机 鸡蛋汁 加水量 优质米 上火 白糖 刀划 加水 加糖 磨边 铁盆 蒸制 制作 送入 | ||
【主权项】：
1.鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法，配方如下：大米10公斤、老面1公斤、10个鸡蛋汁、白糖500克、奶油50克、葡萄干适量。
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