[发明专利]一种红薯挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201610992875.3 | 申请日： | 2016-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN106722096A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 方晓红 | 申请（专利权）人： | 方晓红 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719000 陕西省榆*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯挂面，它是由下列重量份数的原料制成玉米12～50份、小麦粉15～65份、淀粉10～30份、碱0.01～0.5份、盐0.1～5份，水20～50份。其通过制粉、配制盐碱水溶液、和面、挤压成型、吊挂晾干、真空包装、消毒等步骤制成红薯挂面。本发明与传统面条相比，口感更柔滑，颜色优美，营养丰富，极易保存，且因热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将本发明挂面当主食食用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，从而达到减肥的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红薯挂面，其特征在于，由下列重量份数的原料制成：红薯12～50份、小麦粉15～65份、淀粉10～30份、碱0.01～0.5份、盐0.1～5份，水20～50份。
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