[发明专利]一种核桃豆豉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610987751.6 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN106562220A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 贺灿炎 | 申请（专利权）人： | 北海和思科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 北海市佳旺专利代理事务所(普通合伙)45115 | 代理人： | 黄建中 |
| 地址： | 536000 广西壮族自治区北海市海城*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种核桃豆豉酱及其制备方法。所述的一种核桃豆豉酱及其制备方法，其原料包括黄豆50～55份、核桃20～25份、陈皮10～12份、香樟叶6～8份、辣椒粉15～18份、白砂糖9～13份、姜6～8份、蒜米8～10份、花生油6～9份、酵母13～16份、盐11～15份，将以上的原料按照一定的配比和工艺程序，即可制作成核桃豆豉酱。本发明的有益效果在于核桃含有丰富的不饱脂肪酸，以及其他有益于人体所需的各种微量元素，通过和黄豆制作成核桃豆豉酱不仅改善以往普通的黄豆酱的口感，还能给黄豆酱添加了各种有益于人体所需的营养成份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 豆豉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种核桃豆豉酱及其制备方法，其特征在于，所述的一种核桃豆豉酱原料包括：黄豆50～55份、核桃20～25份、陈皮10～12份、香樟叶6～8份、辣椒粉15～18份、白砂糖9～13份、姜6～8份、蒜米8～10份、花生油6～9份、酵母13～16份、盐11～15份，将以上的原料按照一定的配比和工艺程序，即可制作成核桃豆豉酱。
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