[发明专利]一种微胶囊包埋型膨松剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610967579.8 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN106387849A | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 何贝;李炎松;苏子良 | 申请（专利权）人： | 广东广益科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23P10/35 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司44215 | 代理人： | 李英华 |
| 地址： | 523220 广东省东莞市中堂*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品添加剂技术领域，具体涉及一种微胶囊包埋型膨松剂及其制备方法，它由重量百分含量为30%‑80%的壁材和重量百分含量为20%‑70%的防腐剂芯材组成，壁材将膨松剂芯材包埋；所述壁材为蒸馏单硬脂酸甘油酯、氢化植物油、双乙酰酒石酸单双甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、硬酯酰乳酸钠、磷脂和蜂蜡中的至少一种；所述膨松剂芯材为碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢钙和碳酸钙中的至少一种。本发明的微胶囊包埋型膨松剂使用效果好，可以控制膨松剂反应的速度，利于后续烘烤过程中释放，而赋予焙烤食品蓬松的体积和松软的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微胶囊 包埋 型膨松剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种微胶囊包埋型膨松剂，其特征在于：它由重量百分含量为30%‑80%的壁材和重量百分含量为20%‑70%的防腐剂芯材组成，壁材将膨松剂芯材包埋；所述壁材为蒸馏单硬脂酸甘油酯、氢化植物油、双乙酰酒石酸单双甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、硬酯酰乳酸钠、磷脂和蜂蜡中的至少一种；所述膨松剂芯材为碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢钙和碳酸钙中的至少一种。
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