[发明专利]一种高酸度发酵豆粕的生产工艺在审
| 申请号： | 201610963757.X | 申请日： | 2016-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN106538823A | 公开（公告）日： | 2017-03-29 |
| 发明（设计）人： | 吴晓峰;葛向阳 | 申请（专利权）人： | 湖北邦之德牧业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23K10/12 | 分类号： | A23K10/12;A23K10/30;A23K10/18;A23K10/14;A23K40/10 |
| 代理公司： | 武汉凌达知识产权事务所(特殊普通合伙)42221 | 代理人： | 刘念涛 |
| 地址： | 435000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高酸度发酵豆粕的生产工艺，属于发酵工程技术领域，以豆粕为原料，添加玉米粉水解液，接种米根霉和乳酸菌，并添加纤维素酶和糖化酶，采用二级温度控制，最终得到含酸量大于5%，乳酸菌含量大于109 CFU/g的发酵豆粕；本发明主要手段通过在发酵豆粕生产过程中，采用米根霉和乳酸菌，并外加碳源和酶制剂，米根霉和乳酸菌在产酸的同时能破坏豆粕抗营养因子，使蛋白质分解成小肽，更易被吸收利用，提高发酵豆粕酸度，适口性更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸度 发酵 豆粕 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种高酸度发酵豆粕的生产工艺，其特征在于：以豆粕为原料，添加玉米粉水解液，接种米根霉和乳酸菌，并添加纤维素酶和糖化酶，采用二级温度控制，最终得到含酸量大于5%，乳酸菌含量大于109 CFU/g的发酵豆粕。
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