[发明专利]一种大米防霉保鲜的关键技术

摘要

本发明提供了一种大米防霉保鲜的关键技术，属于食品保鲜技术领域。本发明中的关键技术是利用SiO2载银双效抗菌粒子制作纳米抗菌包装袋，用于大米防霉保鲜的包装。Ag能赋予保鲜袋很好的抑制细菌和真菌的繁殖，起到保鲜防腐的作用。纳米SiO2颗粒，可以通过硅氧键调节包装袋内的O2和CO2，从而达到保鲜、保水的作用。添加了SiO2载银双效抗菌粒子的包装袋比普通纳米包装袋更具防霉功效，具有更好的保鲜效果。大米的防霉保鲜技术对于提升其食用安全性，减少粮食资源的损失意义重大。本发明具有双效抗菌能力，其大米防霉保鲜效果更好。

主权项

一种大米防霉保鲜的关键技术，其特征在于按照下述步骤进行：（1）SiO2载银抗菌粒子的制备：（A ）配制银氨溶液称取硝酸银，溶解在超纯水，搅拌混匀，配置成浓度为2.14 mg/ ml 硝酸银溶液；按照体积比为1：9取一定的硝酸银溶液，加超纯水稀释成溶液，滴加氨水得到200ppm 银氨溶液；（B）在上述得到的银氨溶液中加入SiO2纳米粉末，并放在振荡器中振荡 1h；其中SiO2纳米粉末与银氨溶液的质量与体积比为0.085:50（g/mL）；（C）振荡结束取出后进行离心；离心结束后取出沉淀物风干，即可得到SiO2载银抗菌粒子；（2）将SiO2载银抗菌粒子作为核心抗菌材料，与凹凸棒土、聚乙烯塑料母粒、偶联剂等混合吹膜制成纳米抗菌复合薄膜。